ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ขนมฝักบัว ร้านขนมฝักบัวหอมนานบุญใหญ่ สอนสูตร และ วิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 - 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่

วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ ขนมฝักบัว ร้านขนมฝักบัวหอมนานบุญใหญ่

ส่วนประกอบ เกลือ/ น้ำตาลทราย/ แป้งสาลี/ แป้งข้าวจ้าว/ แป้งข้าวเหนียว/ น้ำใบเตย/ หัวกะทิ  

วิธีทำ ขนมฝักบัว

หลังจากเตรียมวัตถุดิบพร้อมก็มาเริ่มลงมือทำ ขนมฝักบัว ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ 

1. เตรียมภาชะนะ ตามด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลทราย ,แป้งสาลี ,แป้งข้าวจ้าว ,แป้งข้าวเหนียว อย่างละ1 ถ้วยตวง สุดท้ายตามด้วยน้ำใบเตยอีก 1 ถ้วยตวง ลงมือคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นหมักแป้งทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ 

2. เมื่อหมักแป้งได้ที่ ก่อนทอดใส่หัวกะทิลงไปอีก 1 ถ้วยตวง คนทุกอย่างให้เนียนได้ที่ จากนั้นก็มาเริ่มลงมือทอดขนมฝักบัวกันได้เลยค่ะ ตั้งกระทะ 2 ใบเป็นเทคนิคในการทอดนะค่ะ กระทะใบเล็กที่ใช้ทอดน้ำมันแรกเพื่อขึ้นรูปขนมให้เป็นทรงออกมาตามแบบ ก้นของกระทะจะต้องนูนนะค่ะ ส่วนกระทะใบใหญ่สำหรับทอดน้ำมันที่สองเป็นกระทะทั่วไปก็ได้ค่ะ เมื่อน้ำมันทั้ง 2 กระทะร้อนได้ที่ตักแป้งลงทอดในกระทะเล็กก่อนให้แป้งขึ้นรูปพอสุกนะค่ะ ตักขึ้นแล้วนำไปทอดในกระทะอีกใบที่ไฟไม่ต้องแรงมาก ค่อยๆทอดต่อให้ขอบของขนมเริ่มเหลืองกรอบได้ที่แล้วตักขึ้นได้เลยค่ะ ทอดซ้ำแบบนี้ไปเรื่อยๆทีละชิ้นจนแป้งหมด ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ  

สัดส่วน

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ/ น้ำตาลทราย/ แป้งสาลี/ แป้งข้าวจ้าว/ แป้งข้าวเหนียว/ น้ำใบเตย/ หัวกะทิ อย่างละ1 ถ้วยตวง

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 - 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

ครัวคุณต๋อย
ภาพรายการ ครัวคุณต๋อย

Video ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ขนมฝักบัว