ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ผัดหมี่โคราช ร้าน ไก่ย่างโคราช สอนสูตร และ วิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 - 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่

ส่วนประกอบ 

เส้นหมี่โคราช/ สันในไก่/ ไข่ไก่/ มันปู/ เต้าหู้ปลา/ พริกเผา/ ถั่วงอก/ ใบกุยช่าย/ น้ำมะขามเปียก/ เต้าเจี้ยว/ ซีอิ้วขาว/ น้ำเชื่อม / กระเทียม/ หอมแดง 

วิธีทำ ผัดหมี่โคราช

เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ ผัดหมี่โคราช ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ 

1. ขั้นตอนแรกเรามาทำน้ำปรุงกันก่อนค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ ตามด้วยกระเทียมไทยสับหยาบเจียวให้หอม ตามด้วยมันกุ้งพอสมควรแล้วแต่ว่าจะทำมากหรือทำน้อย และพริกเผา ผัดทุกอย่างให้ได้ที่ตักพักไว้ค่ะ 

2. ทีนี้ก็มาเริ่มขั้นตอนผัดกันเลยค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ ใช้ไฟขนาดกลางนะค่ะ ตามด้วยหอมแดงซอยลงไปเจียวให้หอม สันในไก่หั่นชิ้นตามลงไปผัดรวมเลยค่ะ ผัดไก่ให้สุก ตามด้วยเต้าหู้ปลาหั่นเป็นเส้นๆ ผัดต่อไปเล็กน้อย  แล้วใส่น้ำปรุงที่ทำไว้ลงไปพอประมาณได้เลยค่ะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ตามลงไปค่ะ เกลี่ยไข่แดงให้แตก ผัดต่ออีกเล็กน้อย ที่นี้ก็เริ่มปรุงรสกันเลยค่ะ ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวอย่างดี,ซีอิ้วขาว,น้ำเชื่อม,น้ำมะขามเปียกพอประมาณนะค่ะ ผัดให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่เส้นลงไปผัดรวมได้เลยค่ะ ผัดไปเรื่อยๆจนได้ที่เมื่อน้ำเริ่มแห้ง เปิดไฟให้แรงผัดต่ออีกนิดหน่อยแล้วใส่ถั่วงอกกับใบกุยช่ายลงไปค่ะ ปิดไฟแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยเพื่อคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ 

3. ปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ ด้วยพริกป่น,น้ำตาลทราย,น้ำปลา,น้ำมะนาว และ เสริฟคู่กับถั่วงอก ใบกุยช่าย หรือหัวปลีก็จะอร่อยอีกแบบตามใจชอบได้เลยนะค่ะ 

อย่าลืม แช่เส้นในน้ำเปล่า 3-5นาทีก่อนใช้นะค่ะ 

รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 - 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

ครัวคุณต๋อย
ครัวคุณต๋อย

Video ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ผัดหมี่โคราช ร้าน ไก่ย่างโคราช

ขอบคุณ youtube โดย BornTvOfficial