ครัวคุณต๋อย วิธีทำ สุกี้น้ำ ร้านบ้านอากง สอนสูตร และ วิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 - 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่

รายการครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 - 14.10 ติดตามชมรายการหรือดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่ ก่อนอื่นต้องขอพระขอบคุณทางรายการเป็นอย่างมากนะค่ะ ที่นำเสนอสิ่งที่เป็นประโยนช์ต่อท่านผู้ชมมาโดยตลอด

วันนี้ครัวคุณต๋อยนำเสนอ วิธีทำ สุกี้น้ำ ร้านบ้านอากง

ส่วนประกอบ สุกี้น้ำ

เนื้อหมูสันนอก/ ผักกาดขาว/ ผักบุ้ง/ ผักคื่นช่าย/ ไข่ไก่/ หมึกกรอบ/ แมงกระพรุน/ วุ้นเส้น/ น้ำสต๊อก/ ซีอิ้วขาว/ น้ำตาลทราย/ น้ำมันหอย/ น้ำมันพืช/ แป้งข้าวโพด/ เต้าหู้ยี้/ พริกแดงสด/ กระเทียมดอง/ กระเทียมไทย/ น้ำมันงา/ ซอสมะเขือเทศ/ น้ำส้มสายชู/ งาขาวคั่ว/ 

สัดส่วน น้ำจิ้ม

 เต้าหู้ยี้ 500 กรัม/ น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง/ พริกแดงสด 200 กรัม/กระเทียมดอง 500 กรัม/ กระเทียมไทย 500 กรัม/ น้ำตาลทราย 500 กรัม/ ซอสหอยนางรม 4 ถ้วยตวง/ น้ำมันงา 4 ถ้วยตวง/ ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม/ น้ำส้มสายชูอีก 4 ถ้วยครึ่ง/ งาขาวคั่ว 500 กรัม

วิธีทำ สุกี้น้ำ

เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ สุกี้น้ำ ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ 

1. มาเริ่มหมักหมูกันก่อนค่ะ เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้น 1 กิโลกรัมหมักด้วย ซีอิ้วขาว 2 โต๊ะ/ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ/ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ/ ไข่ขาว 2 ฟอง/ จากนั้นคลุกเคล้าทุกอย่างให้ได้ที่ หรือจนกว่าน้ำปรุงจะแห้งและซึมเข้าไปในเนื้อหมูจนหมด แล้วตามด้วย น้ำมันพืชอีก 2 ช้อนโต๊ะ/ แป้งข้าวโพด 2 โต๊ะ คลุกเคล้าทุกอย่างอีกครั้งจนได้ที่ จากนั้นปิดภาชนะด้วยแรปถนอมอาหารให้ดีก่อนนำหมูที่หมักเสร็จไปแช่ในตู้เย็นต่ออีก3ชั่วโมง 

2. ขั้นตอนต่อไปเรามาทำน้ำจิ้มกันค่ะ เต้าหู้ยี้อย่างดี 500 กรัมปั่นรวมกับน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ปั่นให้ละเอียดพักไว้  จากนั้นนำพริกแดงสด 2 ขีดปั่นพอหยาบๆแยกไว้  ตามด้วยกระเทียมดอง 500 กรัมปั่นรวมกับกระเทียมไทยทั้งเปลือกอีก 500 กรัม  ปั่นพอหยาบๆแยกไว้เช่นเดียวกันค่ะ ต่อไปเตรียมภาชนะขนาดพอเหมาะ ตามด้วยน้ำตาลทราย 500 กรัม พร้อมทั้งทุกอย่างที่ปั่นแยกไว้ใส่ลงไปรวมกันในภาชนะได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 4 ถ้วยตวง น้ำมันงา 4 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม ท้ายสุดเป็นน้ำส้มสายชูอีก 4 ถ้วยครึ่ง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยแรปให้ดีแล้วนำแช่ในตู้เย็นต่ออีก 3 วัน 

3. หลังจากน้ำจิ้มหมักได้ที่ผ่านไป 3 วัน นำมาตั้งด้วยไฟอ่อนๆเคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มเดือดได้ที่ ใส่งาขาวคั่ว 500 กรัมในขั้นตอนสุดท้ายตามลงไปได้เลยค่ะ คนทุกอย่างให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยทุกขั้นตอนของการทำน้ำจิ้มค่ะ 

4. ขั้นตอนต่อไปตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าเพื่อเตรียมลวกผักนะค่ะ เมื่อน้ำเดือด นำผักกาดขาว ผักบุ้ง ผักคื่นช่ายที่หั่นเป็นชิ้นๆเตรียมไว้ลงไปลวกให้พอสุก ลวกวุ้นเส้นแบบเดียวกันนะค่ะ จัดทุกอย่างลงถ้วย 

5. ตักน้ำสต๊อกที่เคี่ยวเตรียมไว้ประมาณ 1 ที่ต้มให้เดือด ตามด้วย หมูหมัก/ หมึกกรอบ และแมงกระพรุน ต้มต่อให้เดือดก่อนนะค่ะแล้วค่อยตอกไข่ใส่ตามลงไปค่ะ ตักน้ำจิ้มราดลงบนผักกับวุ้นเส้นที่ลวกเตรียมไว้ ตามด้วยเครื่องทุกอย่างที่ต้มเสร็จราดลงในชามพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ 

รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 - 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

ครัวคุณต๋อย
ครัวคุณต๋อย

Video ครัวคุณต๋อย วิธีทำ สุกี้น้ำ ร้านบ้านอากง

ขอบคุณ youtube โดย BornTvOfficial