ครัวคุณต๋อย วิธีทำ กระท้อนทรงเครื่อง สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
ส่วนประกอบ กระท้อนทรงเครื่อง
กระท้อน/ กุ้งแห้ง/ มะพร้าวขูด/ เกลือ/ แบ่ะแซ/ น้ำตาลทราย/ ถั่วลิสง/ พริกป่น
วิธีทำ กระท้อนทรงเครื่อง
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ กระท้อนทรงเครื่อง ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ
1. เรามาทำกระท้อนกันก่อนคะ ละลายเกลือลงในน้ำเปล่า จากนั้นปอกเปลือกกระท้อนออก แล้วเอากระท้อนลงไปแช่ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อล้างยางออก จากนั้นค่อยนำมาสับให้ทั่วทั้งลูกเตรียมไว้คะ
2. ต่อไปเรามาทำน้ำราดกันคะ น้ำเปล่า 3 ลิตร ต่อน้ำตาลทราย 12 กิโลกรัม ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่ทุกอย่างลงไป ตามด้วย แบ่ะแซ 1 ถ้วยเล็ก/ เกลือ 4-5ช้อนโต๊ะ จากนั้นเคี่ยวทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงนะคะ เมื่อเคี่ยวได้ที่ พักทิ้งไว้อีกครึ่งวันคะ เพื่อให้น้ำเชื่อมเย็นและได้ที่
3. ก่อนตักราด ใส่พริกป่นตามใจชอบลงในน้ำเชื่อมนะคะ จากนั้นราดลงบนกระท้อนที่จัดเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่น / กุ้งแห้ง/ มะพร้าวคั่ว ราดหน้าซ้ำด้วยน้ำราดอีกครั้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยคะ
เคล็ดลับสำคัญ กับขั้นตอนพิเศษ
มะพร้าวขูด ทางร้านคั่วเองจนเหลืองและหอมได้ที่ โดยใช้เวลาในการคั่วแต่ละครั้งถึง 5 ชั่วโมงต่อ 1 กระทะ กุ้งแห้งก็ทำเช่นเดียวกัน แต่กุ้งจะกรอบได้ที่เร็วกว่า และทุกอย่างทางร้านจะคั่วเองทั้งหมด เพื่อความหอมอร่อย
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
ครัวคุณต๋อย วิธีทำ กระท้อนทรงเครื่อง
