ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ข้าวต้มกระดุกหมู

ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ข้าวต้มกระดุกหมู ร้านข้าวต้มกระดูกหมู แยกหมอมี สอนสูตร และ วิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่

ส่วนประกอบ

กระดูกสันหลังหมู / กระดูกหมู / น้ำตาลกรวด / ข้าวสารเสาไห้ / เกลือ / น้ำปลา / ใบกระเทียม / ตั้งฉ่าย / กระเทียมเจียว  

วิธีทำ ข้าวต้มกระดุกหมู

หลังจากเตรียมวัตถุดิบพร้อมก็มาเริ่มลงมือทำ ข้าวต้มกระดุกหมู ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ 

1. อันดับแรกเรามาทำน้ำสต็อกกันก่อนนะค่ะ เปิดไฟ ตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่าพอประมาณ ตามด้วยกระดูกสันหลังหมู น้ำตาลกรวด กับ เกลือ เคี้ยวทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ในขณะที่เคี้ยวหมั่นตักฟองอากาศออก เพื่อให้ได้น้ำสต็อกสีใสหน้ารับประทานนะค่ะ  

2. ขั้นตอนต่อไป หลังจากได้น้ำสต็อกเรียบร้อย เอาน้ำสต็อกมาต้มกระดูกหมูส่วนที่จะใช้ทำข้าวต้มอีกครั้ง ต้มกระดูกหมูประมาณ 20 นาที ในขณะที่ต้มหมั่นตักฟองอากาศออกเหมือนเดิมนะค่ะ 

3. หลังจากต้มกระดูกหมูได้ที่ แยกเอาน้ำสต็อกออกมาส่วนหนึ่งเพื่อเตรียมต้มข้าวต่อนะค่ะ นำข้าวสารเสาไห้มาล้างให้สะอาด ก่อนนำไปต้มกับน้ำสต็อก เปิดไฟให้แรงในขณะที่ต้มข้าว และที่สำคัญต้องหมั่นคนข้าวอยู่ตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ข้าวไหม้และติดก้นหม้อนะค่ะ จากนั้นนำกระดูกหมูมาต้มรวมกับข้าวอีกครั้ง และต้มทุกอย่างต่อไปจนได้ที่ หมั่นตักฟองออกเรื่อยๆ จนข้าวเริ่มสุก (สังเกตุดูและไม่ให้ข้าวบานเกินไปนะค่ะ) ทีนี้ก็เริ่มปรุงรสได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาในขณะข้าวต้มกำลังเดือดเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ ตอนตักเสริฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มความหอม ตามด้วยใบกระเทียมซอย และ ตั้งฉ่าย ก็เป็นอันจบทุกขั้นตอนพร้อมทานได้เลยค่ะ

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

ครัวคุณต๋อย

คลิป ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ข้าวต้มกระดุกหมู