ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ตำป่า สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ตำป่า
รายการครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมรายการหรือดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่ ก่อนอื่นต้องขอพระขอบคุณทางรายการเป็นอย่างมากนะค่ะ ที่นำเสนอสิ่งที่เป็นประโยนช์ต่อท่านผู้ชมมาโดยตลอด วันนี้ครัวคุณต๋อยนำเสนอ วิธีทำ ตำป่า ร้านสเลเต นวมินทร์20
ส่วนประกอบ ตำป่า
ปลาร้าแดง/ ปลาร้าดำ / น้ำมะขาม/ น้ำตาลปี๊บ/ น้ำปลา/ น้ำมะนาว/ มะเขือเทศ/ ปูจืด / เมล็ดกระทิน/ ผักกระเฉด/ ผักกาดดอง/ ถั่วงอก/ หน่อไม้/ เส้นขนมจีน/ มะเขือเปราะ/ ถั่วฝักยาว/ หอยแครง/ กะปิ/ น้ำกระเทียมดอง
วิธีทำ ตำป่า
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ ตำป่า ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ
1. อันดับแรกเรามาทำน้ำปลาร้าปรุงกันก่อนคะ ปลาร้าแดง กับ ปลาร้าดำ จากจังหวัดยโสธร อย่างละเท่าๆกัน ตามด้วย กะปิ/ น้ำตาลปี๊บ/ น้ำกระเทียมดอง และ น้ำปลา เคี่ยวทุกอย่างทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นกรองเอาก้างออก เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำน้ำปรุงคะ
2. คั้นน้ำมะขามเปียก แล้วน้ำไปต้มเคี่ยวไว้อีก 20 นาที อย่าลืมเติมน้ำตาลปิ๊บลงไปด้วยนะคะ เมื่อต้มได้ที่ตักขึ้นเตรียมไว้คะ จากนั้นเรามาลวกหอยแครงกันคะ ต้มน้ำให้เดือด ตามด้วยหอยแครงลงไปลวกให้พอสุก น็อคหอยแครงด้วยน้ำเย็น จากนั้นสับมะละกอเตรียมไว้คะ นำเส้นมะละกอที่สับเรียบร้อยใส่ถุง แล้วนำไปน็อคในน้ำแข็งก่อนนำไปตำนะคะเพื่อความกรอบอร่อย
3. เมื่อทุกอย่างพร้อม เรามาเริ่มลงมือตำป่ากันเลยคะ โขลกพริกแห้งพอหยาบๆ ตามด้วยพริกแดงสด กระเทียมไทย โขลกทุกอย่างพอหยาบๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ/ น้ำปลาร้า/ น้ำมะขามเปียก/ น้ำมะนาว/ มะเขือเทศ/ ปูจืด / เมล็ดกระถิน/ ผักกระเฉด/ ผักกาดดอง/ ถั่วงอก/ หน่อไม้ต้ม/ ขนมจีน/ มะเขือเปราะ/ ถั่วฝักยาว/ หอยแครง และ เส้นมะละกอ ตำเบาๆเล็กน้อยให้ทุกอย่างคลุกเคล้าเข้ากัน เป็นอันเสร็จทุกขั้นตอน เมนู ตำป่า พร้อมเสริฟได้เลยคะ
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
