ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ปลากระพง 3 รส ร้าน เรือนริมน้ำ

ดูรายการ ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ปลากระพง 3 รส ร้าน เรือนริมน้ำ สอนสูตร และวิธีการทำอาหารติดตามชมได้ที่นี่ ดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่

วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ ปลากระพง 3 รส ร้าน เรือนริมน้ำ

ส่วนประกอบ

ปลากระพงสด /สัปรดศรีราชา/ มะเขือเทศ /กระเทียม /รากผักชี /พริกชี้ฟ้าแดง /พริกเหลือง/ หอมแขก /ซอสพริก/ น้ำจิ้มไก่ /น้ำจิ้มบ๊วยหวาน/ เกลือ /น้ำตาล 

วิธีทำ ปลากระพง3รส

เริ่มจากทำปลาก่อน เมื่อทำปลาเสร็จเรียบร้อย ทาแป้งมันที่ตัวปลาก่อนนำลงไปทอด จะทำให้ได้ปลาที่ทอดออกมาสวย หลังจากทอดปลาเสร็จ ก็เป็นขั้นตอนการทำน้ำสามรสเพื่อนำมาราดบนตัวปลา นำสัปรดหวานช่ำศรีราชา และมะเขือเทศหั่นเตรียมไว้ จากนั้นนำ กระเทียม รากผักชี พริกชี้ฟ้าแดง พริกเหลือง และ หอมแขก เติมน้ำเล็กน้อยก่อนจะปั่นพอหยาบๆ นำเครื่องที่ปั่นเสร็จกรองเอาน้ำออก เพื่อให้ได้ส่วนที่เป็นเฉพราะเนื้อเท่านั้น นำส่วนเนื้อที่ได้มาผัดลงในกระทะ ให้หอมได้ที่ก่อนจะปรุงรสด้วยซอสพริก น้ำจิ้มไก่สำเร็จ และ น้ำจิ้มบ๊วยหวาน ผัดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนๆ ตามด้วยสัปรดที่หั่นเตรียมไว้ ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำส้มสายชูเล็กน้อย เกลือ และ น้ำตาลทราย

คลุ๊กเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันก่อนจะพักเตรียมไว้ ตามด้วยตั้งไฟเพื่อผัด พริกหวานสีต่างๆที่หั่นเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้เพื่อความสวยงาม ก่อนจะปรุงรสด้วยเหล้าจีน ตามด้วยน้ำสามรสที่ผัดเตรียมไว้เทลงไป ผัดต่อไปด้วยไฟค่อนข้างแรง เพื่อจะให้มีกลิ่นหอมขึ้นมา จากนั้นนำน้ำที่ผัดจนได้ที่มาราดบนตัวปลา เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับขั้นตอนทำ ปลากระพง3รส และพร้อมนำเสริฟ

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

Video ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ปลากระพง 3 รส ร้าน เรือนริมน้ำ