ครัวคุณต๋อย วิธีทำ สันคอหมูย่างทอดข้าวคั่ว

ดูรายการ ครัวคุณต๋อย สันคอหมูย่างทอดข้าวคั่ว จากร้านอีสานสเตชั่น เดอะไนท์พระราม 9 ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่ ดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่

วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ สันคอหมูย่างทอดข้าวคั่ว จากร้านอีสานสเตชั่น เดอะไนท์พระราม9

ส่วนประกอบ

เนื้อหมูส่วนที่เป็นสันคอ แป้งทอดกรอบ ข้าวคั่ว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ้วขาว พริกป่น และ น้ำสต๊อก

วิธีทำ สันคอหมูย่างทอดข้าวคั่ว

นำเนื้อหมูส่วนที่เป็นสันคอหมูหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ปรุงด้วยซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบอีกครั้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่เดือด ทอดจนได้ที่ก็จะได้หมูทอดที่กรอบนอกและนุ่มใน พักหมูทอดเตรียมไว้ นำข้าวคั่วที่ได้ รมในกระทะด้วยไฟอ่อนๆอีกครั้ง เติมด้วยน้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ และพริกไทย ครึ่งช้อนโต๊ะ คั่วต่อไปสักพักให้มีกลิ่นหอมขึ้นมา จากนั้นนำหมูทอดที่เตรียมไว้ลงไปคั่ว เพื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานพร้อมเสริฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ

วิธีทำ ข้าวคั่วสำหรับคอหมูย่างสำหรับสูตรนี้

ใช้ข้าวสวย(ข้าวสาร) 3 ขีด ต่อ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 7 ขีด ข่าหั่นเป็นแว่นประมาณ 5 ชิ้น ตะไคร้ประมาณ 3 หัวหั่นเป็นชิ้น และใบมะกรูด 5ใบ นำทุกอย่างลงไปคั่วด้วยไฟอ่อนๆจนได้ที่ ใช้เวลาในการคั่ว ประมาณ 45 นาที ก็จะได้ข้าวคั่วสีเหลืองสวยและหอม แล้วค่อยนำทุกอย่างไปปั่นรวมกัน เป็นอันเสร็จขั้นตอนทำข้าวคั่ว

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว

น้ำปลา 3 กระบวย น้ำมะนาว 1 กระบวย พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และ น้ำสต๊อกไก่ 2 กระบวย โรยด้วยต้นหอมผักชี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำ น้ำจิ้มแจ่ว

สัดส่วน

สันคอหมูย่าง 1 กิโลกรัม ใช้ ซีอิ้วขาว 1 กระบวย น้ำปลา 1 กระบวย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย ครึ่งช้อนโต๊ะ

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต