ครัวคุณต๋อย วิธีทำ เนื้อย่างน้ำตก

ครัวคุณต๋อย วิธีทำ เนื้อย่างน้ำตก ร้าน ลาบเป็ดอุดร สอนสูตร และ วิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่

วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ เนื้อย่างน้ำตก ร้าน ลาบเป็ดอุดร

ส่วนประกอบ

เนื้อวัว / ข้าวสารเหนียวคั่ว / งาคั่ว / ซอสปรุงรส / น้ำมันหอย / ข่า / ตะไคร้ / ใบมะกรูด / หอมแดง / ต้นหอม / ผักชีฝรั่ง / มะนาว / น้ำปลา / น้ำสต็อก 

วิธีทำ เนื้อย่างน้ำตก

วันนี้มาทำเมนู เนื้อย่างน้ำตก กันนะคะ เริ่มจากหมักเนื้อเตรียมไว้กันก่อนเลยค่ะ แร่เนื้อให้ได้ชิ้นหนาขนาด1นิ้ว หรือขนาดกำลังดีก่อนนำไปหมัก และเนื้อที่ใช้ ต้องเป็นเนื้อส่วนขาหลังเท่านั้นนะค่ะถึงจะอร่อย

1. วิธีและเคล็ดลับการหมักเนื้อให้นุ่มอร่อย หมักเนื้อด้วยซอสปรุงรส กับ น้ำมันหอย จากนั้นนวดคลุกเคล้าเนื้อให้ได้ที่ประมาณ 30 นาที ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 1 คืน

2.ขั้นตอนต่อไป มาทำข้าวคั่ว กับ งาคั่วกันค่ะ ข้าวสารข้าวเหนียว,ข่า,ตะไคร้,และใบมะกรูด ผัดหรือคั่วทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนๆจนได้ที่ก่อนนำไปปั่นพักไว้นะค่ะ งาขาวก็คั่วด้วยไฟอ่อนๆเช่นเดียวกันนะค่ะ ก่อนนำไปปั่นพักไว้ จากนั้นผสมงาขาวกับข้าวคั่วที่ปั่นเสร็จเข้าด้วยกัน โดยใช้ข้าวคั่ว 3 ส่วนต่องาคั่ว 1 ส่วน ทีนี้ก็มาซอยต้นหอม กับ ผักชีฝรั่ง และหอมแดงเตรียมไว้ค่ะ

3.ขั้นตอนต่อไปเราจะมาย่างเนื้อที่หมักได้ที่กันค่ะ ย่างเนื้อด้วยเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ และให้เนื้อสุกเพียง 80%เท่านั้นนะค่ะ เมื่อเนื้อสุกได้ที่ก็มาเริ่มลงมือทำเนื้อน้ำตกกันค่ะ หั่นเนื้อให้เป็นชิ้นบางๆขนาดพอดี เติมน้ำสต็อกลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วย น้ำปลา,น้ำมะนาว,พริกป่น,ข้าวคั่ว ตามด้วยต้นหอมผักชีกับหอมแดงใส่ลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟคู่กับผักสดชนิดต่างๆตามใจชอบได้เลยค่ะ

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

ครัวคุณต๋อย

คลิป ครัวคุณต๋อย วิธีทำ เนื้อย่างน้ำตก