ครัวคุณต๋อย วิธีทำ แกงหมูสับ

ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด วิธีทำ แกงหมูสับ ร้านบ้านไม้ชายน้ำ สูตร ขั้นตอน และ วัตถุดิบ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่

วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ แกงหมูสับ ร้านบ้านไม้ชายน้ำ

ส่วนประกอบ 

หมูสันนอก / หมูสันใน / กะทิ / ถั่วพู / ถั่วฝักยาว / กระชาย / ใบกระเพรา / มะเขือพวง / พริกแห้ง / ข่า / ตะไคร้ / ผิวมะกรูด / กระเทียม / เกลือ / น้ำตาลทราย / น้ำปลา  

วิธีทำ แกงหมูสับ

หลังจากเตรียมวัตถุดิบพร้อมก็มาเริ่มลงมือทำ แกงหมูสับ กันได้เลยค่ะ เริ่มจากเตรียมเครื่องกันก่อนนะค่ะ หั่น ตะไคร้,ข่า,กระชาย,ลงไปโขลกรวมกันพอหยาบๆตามด้วยเกลือ กับผิวมะกรูดเล็กน้อย แล้วโขลกต่อ ใส่พริกแห้งตามลงไปแล้วโขลกต่อ เมื่อพริกแห้งเริ่มละเอียด ใส่กระเทียมโขลกตามไปได้เลยค่ะ โขลกทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตามด้วยใส่กะปิลงไป

โขลกกะปิให้เข้ากับเครื่องแกงจนเข้ากันดี ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำเครื่องแกงเตรียมไว้ค่ะ จากนั้นก็มาเริ่มเตรียมหมูสับกันค่ะ เลือกเนื้อหมูส่วนที่เป็นสันนอก กับ สันในทั้งสองอย่างในสัดส่วนพอๆกัน จากนั้นก็หั่นเพื่อสับให้ได้หมูสับไม่ต้องละเอียดมาก ก่อนจะนำไปลวนในน้ำสต๊อกเพื่อความอร่อย เติมน้ำปลาเล็กน้อย และใบมะกรูดฉีกใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม

เมื่อลวนหมูเสร็จได้ที่ตักขึ้นพักไว้ก่อน จากนั้นก็มาเริ่มขั้นตอนการทำแกงกันเลยค่ะ เปิดไฟ ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป เคี้ยวหัวกะทิจนได้ที่ใส่พริกแกงตามลงไปแล้วผัดต่อได้เลยค่ะ ผัดทุกอย่างให้หอมได้ที่แล้วเติมหางกะทิลงไปเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่หมูสับที่ลวนไว้ลงไป ตามด้วยหัวกะทิเพิ่มลงไปอีก

จากนั้นก็เริ่มทะยอยใส่ทุกอย่างลงไปได้เลยค่ะ น้ำตาลทรายเล็กน้อย ตามด้วยถั่วพูหั่นฝอย,มะเขือพวงบุบเล็กน้อย ,ถั่วฝักยาวซอย,พริกชี้ฟ้าแดงซอย,ใบกระเพรา และ กระชายหั่นฝอย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันก่อนจะแต่งหน้าด้วยหัวกะทิอีกเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ  (ในขณะที่ใส่ผักต่างๆลงไปผัดคลุกเคล้าไปด้วยนะค่ะ) 

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

ภาพรายการ ครัวคุณต๋อย

คลิป ครัวคุณต๋อย วิธีทำ แกงหมูสับ