ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ไข่ตุ๋นโบราณ สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
ส่วนประกอบ ไข่ตุ๋นโบราณ
ไข่ไก่/ หมูสับ/ มันหมู/ หอมแขก/ กระเทียม/ รากผักชี/ เห็ดหอม/ เกลือ/ พริกไทย/ น้ำตาล/ ซีอิ้วขาว/ น้ำมันหอย
วิธีทำ ไข่ตุ๋นโบราณ
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ ไข่ตุ๋นโบราณ ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ
1. เริ่มจากนำหมูสับ 2 ขีด ตามด้วยซีอิ้วขาว/ เกลือ/ น้ำตาลทราย/ น้ำมันหอย/ เห็ดหอมหั่นเต๋า คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
2. โขลกพริกไทยขาวพอหยาบๆ ตามด้วย กระเทียม/ รากผักชี โขลกทุกอย่างให้ละเอียดพักไว้คะ ไข่ 3 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือ/ น้ำตาล/ ซีอิ้วขาว อย่างละ 1 ช้อนชา ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ จากนั้นตีไข่ให้แตกแต่ระวังไม่ให้ขึ้นฟองมากนะคะ ตามด้วยน้ำสต็อกไก่ 400 ซีซี คนเบาๆเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
3. เมื่อเตรียมไข่ได้ที่ นำถ้วยที่เตรียมใส่ไข่ตุ๋นไปนุ่งให้ถ้วยร้อนก่อน ประมาณ 5 นาที ตักหมูสับที่ปรุงไว้ใส่ลงไปในถ้วย ตามด้วยไข่ใส่ตามลงไปเลยคะ ยกซึ้งขึ้นนึ่งด้วยไฟขนาดกลาง ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 6 นาทีก็พอคะ ในขณะที่รอให้ไข่ตุ๋นสุก เรามาเจียวกากหมูเพื่อใช้แต่งหน้าไข่ตุ๋นกันคะ
4. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในกากหมู เจียวให้เหลืองสวยได้ที่แล้วตักขึ้น จากนั้นเจียวหอมกันต่อเลยคะ อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วยนะคะ เมื่อเจียวหอมได้ที่ตักพักไว้ จากนั้นนำไข่ตุ๋นที่สุกได้ที่ โรยหน้าด้วยกากหมู กับหอมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยทุกขั้นตอนพร้อมเสริฟได้เลยคะ
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ไข่ตุ๋นโบราณ
