ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลําไย ร้าน ขนมหวานโชติมา สอนสูตร และ วิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่
รายการ ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ พบกับรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมรายการ ครัวคุณต๋อย ย้อนหลังล่าสุดได้ที่นี่ ต้องขอขอบคุณทางรายการ ที่นำเสนอสิ่งที่เป็นประโยนช์ต่อท่านผู้ชม
วันนี้ ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลําไย ร้าน ขนมหวานโชติมา
ส่วนประกอบ
ข้าวสารเหนียวเงี้ยวงู(เก่า) / หัวกะทิ / แป้งมัน / น้ำตาลทราย / เนื้อลำไย / เกลือ / ใบเตย / น้ำเปล่า
สัดส่วน
ลำไย 3 กิโล / น้ำตาลทราย 1 กิโลครึ่ง / แป้งมัน 2 ขีด
วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลําไย
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมก็มาเริ่มลงมือทำ ข้าวเหนียวเปียกลําไย ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ
1. ข้าวสารเหนียวเงี้ยวงู นำมาล้างให้สะอาด 3-4น้ำ (ล้างให้สะอาดเลยนะค่ะ)จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ เมื่อแช่ได้ที่ก่อนนึ่งนำมาล้างให้สะอาดอีกครั้ง นึ่งข้าวเหนียวให้สุก เมื่อข้าวเหนียวสุกได้ที่ เอามาเกลี่ยกระจายออกแล้วปล่อยให้เย็นเตรียมไว้นะค่ะ
2. ขั้นตอนต่อไปเรามาแก่ะลำใยกันค่ะ แก่ะเปลือกเอาเมล็ดออกให้หมด จากนั้นไปนำล้างให้สะอาดพักไว้ค่ะ
3. ตั้งหม้อ ต้มน้ำเปล่าพอประมาณให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปต้มต่อเล็กน้อยเพื่อความหอม จากนั้นตักใบเตยทิ้งได้เลยค่ะ ทีนี้ใส่น้ำตาลทรายตามลงไปต้มให้ละลาย เมื่อน้ำตาลละลายได้ที่ใส่เนื้อลำไยที่เตรียมไว้ลงไปต้มรวมกันค่ะ ต้มลำไยให้สุกจนได้ที่ ในขณะที่ต้มควรตักฟองอากาศออกเรื่อยๆให้หมด เมื่อทุกอย่างเริ่มได้ที่ ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่าพอประมาณ จากนั้นค่อยๆเทลงในหม้อต้ม ขั้นตอนนี้ให้เบาไฟลงเล็กน้อย พร้อมกับคนไปเรื่อยๆจนแป้งเริ่มใสและเปียกข้นได้ที่ เมื่อทุกอย่างได้ที่ปิดไฟพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำข้าวเหนียวที่คลายตัวจนเย็น ลงไปผสมคลุกเคล้ากันจนข้าวเหนียวแยกตัวออกจากกันเป็นเม็ดๆ
4. ต้มหัวกะทิ ใส่เกลือเล็กน้อย แยกไว้ต่างหากนะค่ะ ตอนตักข้าวเหนียวเปียกลําไยเสริฟ ราดหน้าด้วยหัวกะทิ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
เคล็ดลับ ลำไยที่ใช้ต้องเนื้อหนาและเป็นพันธุ์อีดอค่ะถึงจะอร่อย และขั้นตอนที่ไส่ข้าว ข้าวต้องเย็น และ เครื่องทุกอย่างในหม้อก็ต้องเย็นด้วยนะค่ะ
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
