ครัวคุณต๋อย วิธีทำ แกงป่าไก่หน่อไม้ดอง สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
รายการครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมรายการหรือดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่ ก่อนอื่นต้องขอพระขอบคุณทางรายการเป็นอย่างมากนะค่ะ ที่นำเสนอสิ่งที่เป็นประโยนช์ต่อท่านผู้ชมมาโดยตลอด
วันนี้ครัวคุณต๋อยจะมานำเสนอ วิธีทำ แกงป่าไก่หน่อไม้ดอง ร้านเดชทศพักตร์การอาหาร
ส่วนประกอบ แกงป่าไก่หน่อไม้ดอง
หน่อไม้ดอง(หน่อไม้รวก)/ ไก่สับทั้งตัว/ กะเพราป่า/ มะเขือเหลือง/ มะเขือพวง/ ผิวมะกรูด/ ตะไคร้/ ข่า/ พริกชี้ฟ้าแห้งทั้งเล็ก และใหญ่/ กระเทียม/ หอมแดง/ พริกสดกะเหรี่ยง/ กะปิ/ เกลือ/ น้ำปลา/ ดอกกะเพรา
วิธีทำ แกงป่าไก่หน่อไม้ดอง
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ แกงป่าไก่หน่อไม้ดอง ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ
1.อันดับแรกเรามาโขลกพริกแกงกันก่อนนะค่ะ เริ่มจาก ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด พริกชี้ฟ้าแห้งทั้งเล็กและใหญ่นะค่ะ โขลกไปเรื่อยๆเลยค่ะ ตามด้วยกระเทียมไทย หอมแดง ดอกกะเพรา และเกลือ โขลกต่อให้ละเอียด แล้วตามด้วยกะปิ กับ พริกสดกะเหรี่ยง ในขั้นตอนสุดท้ายค่ะ โขลกทุกอย่างให้ละเอียดตักพักไว้ก่อนนะค่ะ
2. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำไก่ที่สับเตรียมไว้ลงไปลวกเพื่อดับกลิ่นคาวค่ะ
3. ทีนี้ก็มาลงมือแกงกันเลยค่ะ ตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่าพอประมาณ ตามด้วยพริกแกง คนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่เนื้อไก่ที่ลวกไว้ลงไปเลยค่ะ รอทุกอย่างให้เดือดได้ที่ ใส่มะเขือเหลืองซอยบางๆตามลงไปเพื่อเพิ่มความหอมค่ะ ตามด้วยมะเขือพวง/ หน่อไม้ดอง (น้ำแกงแค่คลุกคลิกก็พอนะค่ะ) ตบท้ายด้วยพริกชี้ฟ้าสด กับใบกะเพราะป่า เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
เคล็ดลับ หน่อไม้ดองที่ทางร้านใช้ต้องเป็นสายพันธ์ หน่อไม้รวก เท่านั้นนะค่ะถึงจะอร่อย ก่อนนำมาใช้ก็ต้องนำไปลวกก่อน และผักกระเพราที่ใช้ก็ต้องเป็น กะเพราป่านะค่ะ ที่สำคัญอีกอย่าง เครื่องแกงอย่าลืมโขลกดอกกะเพราใส่ลงไปด้วยนะ
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
