ครัวคุณต๋อย วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดเกลือ ร้านกับข้าวสวนดอก ย้อนหลัง ตอน ล่าสุด สูตร วิธีการทำอาหาร ส่วนประกอบ และ เทคนิคในการทำอาหาร
วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดเกลือ ร้านกับข้าวสวนดอก
ส่วนประกอบ
กระเจี๊ยบ / ข้าวสวยหุงสุก / เกลือ / พริกไทย / น้ำมันพืช
วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดเกลือ
มาเริ่มลงมือทำ กระเจี๊ยบผัดเกลือ กันค่ะ ล้างกระเจี๊ยบให้สะอาด ก่อนจะนำไปหั่นให้ได้ขนาดพอดีคำเตรียมไว้ จากนั้นก็มาเริ่มขั้นตอนการผัดกันได้เลยค่ะ ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่ข้าวสวยประมาณครึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัดก่อนนะค่ะ ในขณะที่ผัดข้าวใช้ทัพพีกดและบี้ข้าวให้เป็นก้อนเกาะกันเล็กน้อย ทอดข้าวให้เหลืองได้ที่
เมื่อข้าวทอดได้ที่เทน้ำมันออกเหลือไว้เล็กน้อยก็พอ จากนั้นก็ใส่กระเจี๊ยบลงไปผัดได้เลยค่ะ ใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อยแล้วผัดต่อจนกระเจี๊ยบเริ่มได้ที่ ตามด้วยพริกไทยป่นใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างต่อไปอีกเล็กน้อยก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
เคล็ดลับ ข้าวทอดจะช่วยเก็บความเค็มจากเกลือและมีกลิ่นหอม ขนาดของกระเจี๊ยบต้องมีความยาวไม่เกิน 5 นิ้ว รูปทรงของฝักไม่ควรจะมีเลี่ยมมากถึงจะเป็นกระเจี๊ยบที่อ่อนกำลังดี
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
