ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ขนมหัวผักกาด ร้าน จรินทร์ สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
รายการครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมรายการหรือดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่ ก่อนอื่นต้องขอขอบพระคุณเจ้าของสูตรอาหาร กับทางรายการครัวคุณต๋อยเป็นอย่างมากนะค่ะ ที่นำเสนอสิ่งดีๆมีประโยนช์ต่อท่านผู้ชมมาโดยตลอด วันนี้ก็เช่นกัน รายการครัวคุณต๋อยจะมานำเสนอ วิธีทำ ขนมหัวผักกาด ร้าน จรินทร์
ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ขนมหัวผักกาด ร้าน จรินทร์
ส่วนประกอบ ขนมหัวผักกาด
หัวไซเท้า/ เผือก/ มันแกว/ เกลือ/ แป้งข้าวเจ้า/ ถั่วลิสรง/ พริกไทย/ น้ำตาล/ ขึ้นฉ่าย/ ฟองเต้าหู้
สัดส่วน ขนมหัวผักกาด
หัวไซเท้า 20 กิโลกรัม/ เผือก 2 กิโลกรัม/ มันแกว 2 กิโลกรัม/ เกลือ 1 ขีด/ แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม/ น้ำตาลทราย 500 กรัม/ ถั่วลิสรง 500 กรัม/ ก้านขึ้นฉ่าย ครึ่งถ้วย
วิธีทำ ขนมหัวผักกาด
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ ขนมหัวผักกาด ตามสูตรของทางร้านกันเลยคะ
1. เริ่มจาก หัวไซเท้าสดใหม่ นำมาล้างให้สะอาด ก่อนนำมาปอกเปลือกและขูดให้เป็นเส้นฝอยๆ จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำเปล่า ใส่เกลือเข้าไปด้วยเพื่อช่วยดับกลิ่น ล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นนำมาบีบเอาน้ำออกจากเนื้อหัวไซเท้าให้หมดพักไว้ต่อไป นำมันแกวมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นให้เป็นเส้นฝอยๆ ตามด้วยเผือกทำแบบเดียวกัน นำเผือกกับมันแกวที่หั่นเป็นเส้นฝอย ไปคลุกเคล้ารวมกับหัวไซเท้า ตามด้วยเกลือเ 1 ขีด กับน้ำตาล ครึ่งกิโล คลุกเคล้าทุกอย่างไปเรื่อยๆ บีบนวดไปด้วยนะคะ ตามด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย แป้งข้าวเจ้า ครึ่งกิโล ค่อยๆโรยตามนะคะ ทุกขั้นตอนต้องคลุกเคล้าอยู่ตลอดเวลา ใส่ถั่วลิสรงต้มสุกด้วยไฟอ่อนๆถึง 4 ชั่วโมงก่อนนำมาใช้นะคะ ถั่วลิสรงใช้ประมาณครึ่งถ้วยคะ ใส่ก้านขึ้นฉ่ายหั่นฝอยในขั้นตอนสุดท้าย ประมาณครึ่งถ้วย ถึงตอนนี้ทุกอย่างต้องเริ่มนุ่มได้ที่ จากนั้นเรามาเตรียมห่อกันเลยคะ
2. ห่อเครื่องที่คลุกเคล้าเสร็จด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ขนาดใหญ่ ห่อให้แน่น ไปเรื่อยๆจนหมด จากนั้นนำไปนึ่ง ก่อนนึ่งรองผ้าขาวบางที่ก้นซึ่งก่อนนะคะ ใช้เวลาในการนึ่ง 15 นาที หลังจากนึ่งสุก เราสามารทานได้เลย หรือถ้าใครชอบทอดก็หั่นเป็นชิ้นๆก่อนนำไปทอด เสร็จทุกขั้นตอนวิธีทำ ขนมผักกาด พร้อมเสริฟได้เลยคะ
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
