ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ขาไก่ตุ๋นเห็ดหอม ร้านนิวนายฮ้อปูดอง ย้อนหลัง ตอน ล่าสุด สอน สูตร และ วิธีการทำอาหาร ส่วนประกอบ วัตถุดิบ และ เทคนิคในการทำอาหารที่คุณก็ทำได้
วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ ขาไก่ตุ๋นเห็ดหอม ร้านนิวนายฮ้อปูดอง
ส่วนประกอบ
ขาไก่ / เห็ดหอม / น้ำสต๊อก / น้ำมันพืช / น้ำมันหอย / ซอสปรุงรส / ซีอิ้วขาว / ซีอิ้วดำหวาน / น้ำตาลมะพร้าว / น้ำตาลทรายแดง
วิธีทำ ขาไก่ตุ๋นเห็ดหอม
มาเริ่มลงมือทำ ขาไก่ตุ๋นเห็ดหอม กันค่ะ เลือกขาไก่ชิ้นขาวๆอวบๆนะค่ะ นำมาตัดเล็บออกล้างให้สะอาด พักขาไก่ให้เสด็จน้ำก่อนนำไปทอดนะค่ะ ทีนี้ก็มาเริมลงมือทอดขาไก่กันได้เลยค่ะ ทอดขาไก่ให้เหลืองสวยได้ที่แล้วตักขึ้นพักไว้เพื่อให้เสด็จน้ำมัน ขั้นตอนต่อไปตั้งน้ำสต๊อกให้เดือดแล้วใส่ขาไก่ที่ทอดเตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะ ในขณะที่ต้มคอยตักฟองอากาศออกเรื่อยๆนะคะ
เคี้ยวทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วมาเริ่มปรุงรสกันได้เลยค่ะ เริ่มจากใส่ น้ำมันหอย,ซอสปรุงรส,ซีอิ้วขาว ทั้ง 3 อย่างในปริมานที่พอๆกัน ตามด้วยซีอิ้วดำหวานเล็กน้อย,น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายแดงอย่างละประมาณ1ช้อนตวง หลังจากปรุงรสเสร็จเคี้ยวต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง ทีนี้ก็มาใส่เห็ดหอมกันได้เลยค่ะ เคี้ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดได้เลยค่ะ (ตอนตักเสริฟอย่าลืมแต่งหน้าด้วยผักชีไทยนะค่ะ)
วิธีทำ น้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ และ พริกเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
