ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดไส้ ร้าน บ้านสุขนิยม สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
รายการครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมรายการหรือดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่ ก่อนอื่นต้องขอพระขอบคุณทางรายการเป็นอย่างมากนะค่ะ ที่นำเสนอสิ่งที่เป็นประโยนช์ต่อท่านผู้ชมมาโดยตลอด
วันนี้ครัวคุณต๋อยจะมานำเสนอ วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดไส้ ร้าน บ้านสุขนิยม
ส่วนประกอบ ฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดไส้
ปลาหมึก/ กระเทียม/ ข่า/ ตะไคร้/ หอมแดง/ ผิวมะกรูด/ พริกขี้หนูแห้ง/ เกลือ/ พริกไทย/ รากผักชี/ กระเทียมไทย/ น้ำตาลทราย/ ซีอิ้วขาว/ กะทิ/ น้ำตาลมะพร้าว/ น้ำปลา/ ใบมะกรูด/ พริกชี้ฟ้าแดงเมล็ดใหญ่
วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดไส้
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ ฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดไส้ ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ
1.อันดับแรกเรามาโขลกพริกแกงกันก่อนคะ กระเทียม,ข่า,ตะไคร้,หอมแดง,ผิวมะกรูด,พริกขี้หนูแห้ง และเกลือ โขลกทุกอย่างใหละเอียดตักขึ้นพักไว้
2. ต่อไปเรามาโขลก พริกไทย,รากผักชี และกระเทียมไทย โขลกให้ละเอียดเตียมยัดไส้ปลาหมึกกันค่ะ
3.นำพริกไท,รากผักชี และกระเทียมไทยที่โขลกเสร็จ มาคลุกเคล้ากับหมูสับ(ใช้ส่วนที่เป็นสันคอ)และวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย,ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 30 นาที
4. นำปลาหมึกไซส์ขนาดกลาง ดึงเอาหนวดออก ผ่าตา ปาก และล้วงไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปยัดไส้ด้วยเครื่องที่แช่ได้ที่กันเลยค่ะ ยัดไส้ให้แน่น ปิดด้วยปากด้วยส่วนของหนวดที่ล้างแยกไว้ กลัดหนวดกับตัวด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมาด้วยนะคะ เมื่อยัดไส้เสร็จเรียบร้อย นำปลาหมึกไปบั้งพอเบาๆไม่ให้ขาดถึงชั้นในนะคะ จากนั้นนำไปนึ่งคะ ใช้เวลาในการนึ่งเพียง 10 นาทีก็พอ (ถ้านึ่งนานกว่านั้นปลาหมึกจะเหนียวคะ)
5. มาผัดแกงกันคะ ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่หัวกะทิพอประมาณ ตามด้วยพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ ผัดเรื่อยๆให้หอมจนได้ที่ เริ่มปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว กับน้ำปลาเล็กน้อย จากนั้นนำปลาหมึกที่นึ่งสุก ลงไปผัดคลุกเคล้าต่ออีกเล็กน้อย ตักขึ้นใส่จานโรยหน้าด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูด กับพริกชี้ฟ้าแดงเมล็ดใหญ่หั่นฝอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยทุกขั้นตอนพร้อมเสริฟได้เลยคะ
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
