ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ทอดมันหัวปลี ร้าน หัวปลี ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และ วิธีการทำอาหารออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ ทอดมันหัวปลี ร้าน หัวปลี
วันนี้ ครัวคุณต๋อย เสนอ ทอดมันหัวปลี ร้าน หัวปลี
ส่วนประกอบ
หัวปลี / หมูบด / ไข่ไก่ / แป้งสาลี / น้ำเปล่า / พริกแดงใหญ่ / ตะไคร้ / ข่า / ผิวมะกรูด / พริกแห้ง / กระเทียมไทย / หอมแดง / เกลือ และส่วนประกอบของน้ำจิ้ม น้ำเปล่า / น้ำตาลทรายแดง / เกลือ / พริกแดงใหญ่ / น้ำส้มสายชู / ซอสพริก / แตงกวา / ถั่วลิสง
วิธีทำ ทอดมันหัวปลี
มาเริ่มทำเมนู ทอดมันหัวปลี กันค่ะ เริ่มแรกมาเตรียมทำเครื่องแกงกันก่อนนะค่ะ
1. วิธีทำ เครื่องแกง หั่นเครื่องทุกอย่างเพื่อเตรียมโขลกกันก่อนค่ะ จากนั้นก็เริ่มโขลก ตะไคร้กับข่าไปก่อนค่ะ ตามด้วยผิวมะกรูด พริกแห้ง กระเทียมไทย หอมแดง และ เกลือโขลกทุกอย่างให้ละเอียดเตรียมไว้นะค่ะ
2. ทีนี้ก็มาเริ่มทำหัวปลีกันค่ะ เลือกเอาเฉพราะส่วนที่เป็นกาบชั้นในของปลี เอานมปลีออกให้หมดนะค่ะ ล้างหัวปลีให้สะอาดด้วยน้ำเปล่ากับมะนาว ก่อนนำไปหั่นและสับให้พอหยาบๆ จากนั้นก็มาเริ่มขั้นตอนต่อไปได้เลยค่ะ ผสมหมูบดลงไปในหัวปลีที่หั่นเตรียมไว้ ตามด้วยเครื่องแกง น้ำปลา เริ่มคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มะกรูดหั่นฝอยตามลงไปค่ะ คลุกเคล้าไปเรื่อยๆค่อยตามด้วยไข่ไก่ กับแป้งสาลีเป็นตัวเชื่อมทั้งหมดให้เข้ากันอีกทีเป็นขั้นตอนสุดท้าย คลุกเคล้าต่อจนทุกอย่างเริ่มเหนียวได้ที่ก็พร้อมนำไปทอดได้เลยค่ะ
3. มาเริ่มทอดมันหัวปลีกันค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟขนาดกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อน ปั้นทอดมันหัวปลีลงไปทอดได้เลยค่ะ ทอดให้เหลืองสวยตักขึ้นพักให้เสด็จน้ำมัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วนะค่ะ ทีนี้ก็มาทำน้ำจิ้มกันค่ะ
4. วิธีทำ น้ำจิ้ม ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปพอสมควร ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ พริกแดงใหญ่บด น้ำส้มสายชู และซอสพริก เคี้ยวทุกอย่างไปเรื่อยๆจนได้ที่ ให้สังเกตุว่าน้ำจะเริ่มเหนียวขึ้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ก่อนตักเสริฟ โรยหน้าน้ำจิ้มด้วยแตงกวา กับ ถั่วลิสงบดนะค่ะ
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
