ครัวคุณต๋อย วิธีทำ เต้าหู้ทอด สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย
รายการครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ล่าสุด ดูรายการครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมรายการหรือดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่ ก่อนอื่นต้องขอขอบพระคุณทางรายการเป็นอย่างมากนะค่ะ ที่นำเสนอสิ่งดีๆมีประโยนช์ต่อท่านผู้ชมมาโดยตลอด วันนี้ก็เช่นกัน
รายการครัวคุณต๋อยจะมานำเสนอ วิธีทำ เต้าหู้ทอด ร้านเต้าหู้ทอด สวัสดี 4
ส่วนประกอบ เต้าหู้ทอด
ถั่วเหลืองผ่าซีก/ ดีเกลือ/ แบ่ะแซ/ มะขามเปียก/ เกลือ/ น้ำตาลทราย/ ถั่วลิสรง/ พริกสด/ ผักชีไทย/
วิธีทำ เต้าหู้ทอด
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ เต้าหู้ทอด ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ
1.แช่ถั่วเหลืองด้วยน้ำเปล่า 3 ชั่วโมง จากนั้นตักขึ้นเพื่อกรองเอาน้ำออก ราดน้ำสะอาดตามอีกครั้งให้เสด็จน้ำ จากนั้นนำไปเข้าเครื่องบดเพื่อแยกกาก เมื่อปั่นแยกกากออกเสร็จ ก็จะได้น้ำของถั่วเหลืองเพื่อนำไปทำในขั้นตอนต่อไป
2. นำน้ำถั่วเหลืองที่ได้ต้มให้เดือด 30 นาที ตักขึ้น กรองด้วยผ้าขาวบาง บนภาชะนะอีกใบ ใส่ดีเกลือพอประมาณตามลงไป ปล่อยทิ้งไว้ให้ตกตะกอนหรือให้เนื้อถั่วเหลืองจับกันกลายเป็นเนื้อเต้าหู้ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นระบายน้ำออกจากเนื้อเต้าหู้ให้หมด ตักเนื้อเต้าหู้ใส่ถาดไม้ที่เป็นแม่พิมพ์และมีรูระบายน้ำ โดยจะมีผ้าขาวบางรองไว้ น้ำจะค่อยๆไหลออกจากเนื้อเต้าหู้ผ่านแม่พิมพ์จนหมด ผ่านไป 10 นาที เราก็จะได้เต้าหู้พร้อมใช้กันแล้วละคะ
3. เมื่อได้เต้าหู้พร้อมใช้ นำเต้าหู้มาตัดให้เป็นชิ้นขนาดพอดีก่อนนำไปทอดให้เหลืองสุก
4. จากนั้นเราก็มาทำน้ำจิ้มกันต่อ น้ำจิ้ม ตามสูตรของทางร้านจะทำเพื่อขายจึงทำครั้งละมากๆ โดยจะใช้น้ำมะขามเปียกต่อครั้ง 1 กิโลกรัม ต้มรวมกับน้ำเปล่า 3 ลิตร/ แบ่ะแซ ครึ่งกิโลกรัม/ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ/ น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม เคี่ยวทุกอย่างทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. ปั่นพริกสด หรือสับหยาบเตรียมไว้ ถั่วลิสรงโขลกเกือบละเอียด ตามด้วยผักชีไทยหั่นฝอย ก่อนเสริฟตักน้ำจิ้มที่เคี่ยวได้ที่ใส่ถ้วย ตามด้วยพริกสับหยาบพอประมาณ ถั่วลิสรงบด โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสริฟคู่กับเต้าหู้ทอดร้อนๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยทุกขั้นตอนสำหรับเมนู เต้าหู้ทอด คะ
รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
