ครัวคุณต๋อย วิธีทำ สังขยาฟักทอง สอนสูตร และ วิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่
วันนี้ ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ สังขยาฟักทอง ร้านศรี (ตระกูลบุนนาค)
ส่วนประกอบ
ฝักทองแก่(พันธ์สีเมือง)/ กระทิ / น้ำตาลปิ๊ป / ไข่เป็ด / ไข่ไก่ / เกลือ / ใบเตย / ฝอยทอง
สัดส่วน
หัวกระทิ 250 ซีซี / น้ำตาลปิ๊บ ครึ่งกิโล / เกลือครึ่งช้อนชา/ ไข่เป็ด 3 ฟอง/ ไข่ไก่ 3 ฟอง/ ใบเตย 5 ใบ / ฝักทอง 3 ลูก
วิธีทำ สังขยาฟักทอง
หลังจากเตรียมวัตถุดิบพร้อมก็มาเริ่มลงมือทำ สังขยาฟักทอง ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ
1. อันดับแรกเรามาเตรียมฝักทองกันก่อนค่ะ ฝักทองแก่(พันธ์สีเมือง)ลูกล่ะประมาณครึ่งกิโลกรัม คว้านเอาใส้ในออกให้หมด นำไปล้างให้สะอาดพักไว้ให้แห้ง
2. ขั้นตอนต่อไปมาเตรียมทำเนื้อสังขยากันค่ะ หัวกระทิ 250 ซีซี,น้ำตาลปิ๊บ ครึ่งกิโล, เกลือครึ่งช้อนชา,ไข่เป็ด 3 ฟอง,ไข่ไก่ 3 ฟอง,ใบเตย 5 ใบ จากนั้นลงมือบีบเคล้าทุกอย่างให้ได้ที่ เมื่อนวดทุกอย่างจนเนียนได้ที่ ตักฟองอากาศทิ้งให้หมด จากนั้นก็มาเตรียมนึ่งกันเลยค่ะ
3.ตักน้ำสังขยาใส่ฝักทองให้เต็มพอดี ตั้งหม้อให้น้ำเดือดก่อนจะยกส่วนของซึ้งที่ใส่ฝักทองลงไปนึ่ง จากนั้นให้หรี่ไฟลงทันที นึ่งต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ 1 ชั่วโมง ในขณะที่นึ่งให้เปิดฝาหม้อทุก 20 นาทีเพื่อไม่ให้สังขยาฟักทองแตก นึ่งผ่านไป 1 ชั่วโมง ก่อนเสริฟแต่งหน้าด้วยฝอยทองก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทานได้เลยค่ะ
ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต
