ครัวคุณต๋อย วิธีทำ สาคูไส้หมู

ครัวคุณต๋อย วิธีทำ สาคูไส้หมู ร้านอาจารย์มัลลิการ์ สอนสูตร และ วิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่

ส่วนประกอบ 

เนื้อหมูสันนอก / สาคู / ถั่วลิสง / หัวไชโป๊ / น้ำตาลมะพร้าว / พริกไทยขาว / กระเทียมจีน / หอมแดง / รากผักชี / ผักกาดหอม / ผักชีฝรั่ง / พริกขี้หนู 

วิธีทำ สาคูไส้หมู

หลังจากเตรียมวัตถุดิบพร้อมก็มาเริ่มลงมือทำ สาคูไส้หมู ตามสูตรของทางร้านกันเลยค่ะ 

1. อันดับแรกเรามาเตรียมเครื่องกันก่อนนะค่ะ เมล็ดพริกไทยขาวแห้ง,กระทียมจีนปอกเปลือก,หอมแดง,รากผักชี,ถั่วลิสงคั่ว ปั่นทีละอย่างอย่างแยกกันเตรียมไว้นะค่ะ 

2. จากนั้นก็มาเริ่มขั้นตอนต่อไปกันเลยค่ะ ตั้งกระทะ เปิดไฟขนาดกลาง ใส่น้ำพืชพอประมาณ จากนั้นก็เริ่มทะยอยใส่เครื่องที่ปั่นไว้ทีละอย่างลงไปผัดให้หอม เริ่มต้นด้วยพริกไทยก่อนนะค่ะ ผัดให้หอม แล้วตามด้วยกระเทียม รากผักชี ผัดต่อไปเรื่อยๆ แล้วค่อยใส่หอมแดงตามลงไปค่ะ ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนๆต่อไปเรื่อยๆจนเริ่มได้ที่ ทีนี้ใส่หมูสับตามลงผัดรวมกันค่ะ ผัดไปเรื่อยๆจนหมูสับเริ่มสุก ใส่หัวไชโป๊สับหยาบตามลงไปผัดต่อค่ะ(หัวไชโป๊ควรล้างความเค็มออกก่อนนะค่ะ)ผัดทุกอย่างต่อไปเรื่อยๆ ด้วยใจเย็นๆนะค่ะ ทีนี้ก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวตามลงไปค่ะ ค่อยๆผัดต่อไปอีกเรื่อยๆจนทุกอย่างเริ่มได้ที่ ใส่ถั่วลิสรงในขั้นตอนสุดท้ายของการผัด หลังจากใส่ถั่วลิสรงผัดต่อไปอีกเล็กน้อยก็พอนะค่ะ เมื่อผัดเครื่องเสร็จเรียบร้อยพักไว้ เรามาทำขั้นตอนต่อไปกันค่ะ

3. ทีนี้ก็มาเริ่มทำสาคูกันนะค่ะ แช่สาคูในน้ำเปล่า 15 นาที กรองเอาน้ำออก เมื่อสาคูเสด็ดดีแล้ว ทีนี้เราก็มาปั่นสาคูใส่ไส่กันเลยค่ะ 

4. วิธีปั้นสาคู หยิบสาคูมาทีล่ะน้อยก็พอ ก่อนจะใช้นิ้วค่อยๆกดและคลี่สาคูออกให้เป็นชิ้นแบนๆ ทีนี้ก็ใส่ไส้ลงไปเลยค่ะ ใส่ไส้ให้มากหน่อยนะค่ะถึงจะอร่อยตามสูตร ค่อยๆปั้นบนอุ้งมือของเราให้ขึ้นรูปกลมๆ พอปั้นเสร็จให้ได้ชิ้นขนาดพอดีคำกำลังพอดีนะค่ะ เมื่อปั้นเสร็จนำไปนึ่งได้เลยค่ะ 

5. นึ่งสาคูไส้หมูบนผ้าขาวบางที่มัดติดปากหม้อ และน้ำเดือดจนไอน้ำลอยขึ้นมา หรือจะใช้ภาชะนะอื่นที่เหมาะสมก็ได้นะค่ะ และควรใช้เวลาในการนึ่งเพียง 3 นาทีเท่านั้นค่ะ ถ้าใช้เวลามากไปกว่านั้นสาคูจะเล่ะ เมื่อนึ่งเสร็จวางสาคูบนใบตอง ที่ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวให้ช่ำเพื่อไม่ให้ลูกสาคูติดกัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ ก่อนเสริฟโรยหน้าสาคูด้วยกระเทียมเจียว และทานคู่กับพริกขี้หนูสด ผักกาดหอม ผักชีฝรั่งนะค่ะเพราะจะเข้ากันได้ดีเลยทีเดียว

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

ครัวคุณต๋อย

คลิป ครัวคุณต๋อย วิธีทำ สาคูไส้หมู