ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูตะไคร้พริกไทยดำ

ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูตะไคร้พริกไทยดำ ร้าน ครัวพี่นันท์ สอนสูตร และวิธีการทำอาหาร ออกอากาศ ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 ติดตามชมได้ที่นี่

วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ หมูตะไคร้พริกไทยดำ ร้าน ครัวพี่นันท์

ส่วนประกอบ

เนื้อหมูสันนอก / ตะไคร้อ่อน / พริกไทยดำ / กระเทียมจีน / เกลือ / น้ำตาล / ซอสหอยนางรม / ซีอิ้วขาว / น้ำมันพืช 

วิธีทำ หมูตะไคร้พริกไทยดำ

เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมก็มาเริ่มลงมือทำ หมูตะไคร้พริกไทยดำ กันได้เลยค่ะ เริ่มจากนำเนื้อหมูมาหั่นให้เป็นชิ้นบางๆขนาดพอดี และเลือกใช้ส่วนที่เป็นสันนอกเท่านั้นนะค่ะถึงจะได้ หมูตะไคร้พริกไทยดำ อร่อยตามสูตรของร้าน จากนั้นก็นำเนื้อหมูมาหมักด้วย ซอสหอยนางรม กับ ซีอิ้วขาว นวดเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ1ชั่วโมงเพื่อให้หมูนุ่มก่อนนำไปผัด

จากนั้นก็มาเริ่มทำเครื่องกันต่อค่ะ เริ่มโขลก พริกไทยดำ กับ ตะไคร้ ไปก่อนพอหยาบๆ ค่อยตามด้วยกระเทียมจีนปอกเปลือก โขลกต่อให้พอหยาบๆค่อยใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อย โขลกต่อไปอีกนิดหน่อยก็พอนะค่ะ จากนั้นก็มาเริ่มลงมือผัดกันได้เลยค่ะ ตั้งกระทะ เปิดไปไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อหมูลงไปผัด ผัดเนื้อหมูไปเรื่อยๆจนน้ำในกะทะเริ่มแห้ง ทีนี้ก็ใส่เครื่องลงไปไดเลยนะค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ก่อนจะผัดต่อไปอีกซักพักก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ 

สัดส่วน และ เคล็ดลับ 

หมักหมูยิ่งหมักนานเนื้อหมูที่ผัดจะยิ่งนิ่มและอร่อยค่ะ วิธีหมักหมู ใช้เนื้อหมู1กิโลกรัม ต่อซอสหอยนางรม 2 ช้อยโต๊ะ กับ ซีอิ้วขาว2ช้อนโต๊ะเท่านั้นค่ะ 

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

ครัวคุณต๋อย

ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูตะไคร้พริกไทยดำ